【銀座】Le Manoir D’HASTINGS (ル・マノアール・ダスティン) | 王道フレンチがまさかの￥4,000～楽しめるお店!!

日本のフランス料理において、五十嵐シェフのマノアール ダスティンは外せないお店の一つ

フレンチといえばお高いイメージですが、ここのランチは ¥4000～用意があります。

ちょっとした贅沢ランチにぴったりのお店です。

五十嵐安雄シェフは1980年に渡仏しノルマンディー地方で研鑽を重ね、帰国後は数々の名店で料理長を務めたのち1993年に独立。

シェフは毎日自ら築地へ足を運び、旬の食材を確かな目利きで仕入れているとのこと。

食材へのこだわりが感じられますね！

一番お手頃な¥4000のコースはこんな感じ

アミューズ

• 鹿のブーダンノワール りんごジャム添え・・・スプーンに一口分のブーダンノワール、滑らかですね。りんごジャムが甘め。

前菜

• フォアグラのテリーヌ チョコレートとミントのジュレ ガトー仕立て オレンジの香り
• スペシャリテ 人参のムースとコンソメジュレ ウニ添え・・・なんとも滑らかな人参のムース！上にはジュエリーのように煌めくコンソメジュレ。 

メイン

• 仔羊とトリュフの熱々パイ包み焼き ペリグーソース （プラス ¥2700）
  　パイが２つに切ってあり、仔羊がふっくらと焼けています
• 網脂で巻いたブレス産小鳩のパネ サラダと共に （プラス ¥3200）
  真ん中に内臓を巻いてあります。あっさりしたフォアグラのような、これが小鳩のレバーかな？出来立てはキレイにミディアムですが包まれているので、仔羊のパイ包み同様、熱が入りすぎて行ってしまいます。

デザート

• とろける温製チョコレートケーキとヴァニラアイスクリーム
• フロマージュ 2種 プレート・・・甘いものが苦手な人はこちらがオススメ！

まとめ

少々お値段は張りますが、銀座のフレンチのお店でここまでのクオリティを考えると、実際はお得なのかも？と思ってしまいます。

銀座に来たら、是非訪れてみたい名店です。

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